Čerstvý galangal 100 g

Přineste do své kuchyně výraznou chuť jihovýchodní Asie s galangalem – kořenem, který je příbuzný zázvoru, ale má svou vlastní jedinečnou osobnost. Je známý svou ostrou, a citrusovou vůní a je základní ingrediencí v thajské, indonéské a malajské kuchyni.

Zajímavost

Galangal se v tradiční medicíně používá už po staletí, zejména v ájurvédě a čínské medicíně. Předpokládá se, že podporuje trávení, snižuje záněty a dokonce zlepšuje kognitivní funkce!

Jak produkt použít

1. Oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo nastrouhejte.
2. Přidejte do vývarů a kari pro citrusový nádech.
3. Využijte do marinád, omáček nebo bylinkových čajů.

Tipy na recepty

Polévka Tom Kha
Vařte galangal s kokosovým mlékem, citronovou trávou a limetkovými listy jako základ této thajské klasiky. Přidejte houby, kuře nebo tofu a dochuťte rybí omáčkou a limetkovou šťávou.

Základ do stir-fry s galangalem
Nastrouhejte galangal a smíchejte s česnekem, chilli a sójovou omáčkou jako rychlý aromatický základ pro stir-fry.

Otázky & odpovědi

Mohu ho použít místo zázvoru?
Ne tak docela — i když vypadají podobně, galangal má výraznější citrusovou a pronikavější chuť. Záleží na konkrétním receptu.

Jak dlouho vydrží?
V lednici vydrží galangal přibližně 2 až 3 týdny. Pro delší skladování jej lze oloupat, nakrájet a zmrazit.

Udržitelnost & etické informace

Produkt je balen v plastu. Dodržujte místní pravidla pro recyklaci.

Složení

• Galangalový kořen