Kořenící sojová pasta, Doenjang 500 g - Ajumma

Zažijte autentickou korejskou chuť s Ajumma Doenjang, tradiční fermentovanou pastou ze sójových bobů. Je pečlivě fermentována, aby získala svou hlubokou, zemitou umami chuť. Tato všestranná pasta je základním prvkem korejské kuchyně – ideální do polévek, marinád, dipů a dalších pokrmů.

Zajímavost

Doenjang je považován za kuchařskou duši Koreje. Na rozdíl od japonského miso je fermentován mnohem déle – často několik měsíců, což mu dodává bohatší a intenzivnější chuť.

Jak produkt použít

1. Rozpusťte lžíci pasty v mírně vařícím vývaru pro přípravu polévek nebo dušených jídel.
2. Smíchejte s česnekem, chilli a sezamovým olejem jako marinádu na tofu, maso nebo zeleninu.
3. Smíchejte s trochou sezamového oleje a nasekanou jarní cibulkou pro rychlý dip.

Tipy na recepty

Doenjang-jjigae (dušená polévka se sójovou pastou)
Na pánvi osmahněte cibuli, česnek, cuketu a houby, přidejte vodu nebo vývar, vmíchejte doenjang a duste. Na závěr přidejte tofu a nasekanou jarní cibulku.

Doenjang máslová omáčka na zeleninu
Rozpusťte máslo, vmíchejte doenjang, česnek a špetku cukru. Promíchejte s vařenými zelenými fazolkami nebo grilovanými houbami pro lahodný umami zážitek.

Otázky & odpovědi

Je pasta pálivá?
Ne — doenjang je slaný a umami, ale sám o sobě není pálivý.

Obsahuje alergeny?
Ano – obsahuje sóju a lepek.

Skladování?
Skladujte na chladném a suchém místě. Po otevření uchovávejte v lednici.

Udržitelnost & etické informace

Produkt je balen v plastu. Dodržujte místní pravidla pro recyklaci.

Složení

• Sójové boby (40%)
• Pšeničná mouka
• Sůl
• Voda
• Fermentovaná sójová pasta 4% (sójové boby, sůl, voda)
• Alkohol
• Hydrolyzovaný pšeničný protein

Nutriční hodnoty (na 100 g)

• Energie: 741 kJ / 176 kcal
• Tuky: 4,9 g (z toho nasycené: 0,8 g)
• Sacharidy: 20 g (z toho cukry: 8,9 g)
• Bílkoviny: 13 g
• Sůl: 11,3 g