Pálivá fazolová omáčka Toban Djan 368 g – Lee Kum Kee

Lee Kum Kee Chilli Bean Sauce, známá také jako Toban Djan, je koncentrovaná sečuánská chilli omáčka vyráběná ze solených chilli papriček, fermentovaných sójových bobů a fermentovaných bobů obecných. Spojuje střední pálivost s výraznou slanou chutí a bohatým umami.

Omáčka patří mezi důležité suroviny čínské a především sečuánské kuchyně. Tradičně se používá při přípravě mapo tofu, ale výborně se hodí také do restovaných a dušených pokrmů, omáček, polévek a marinád. Lze ji použít k dochucení masa, tofu, lilku, zeleniny, nudlí nebo rýže.

Jedná se o koncentrovanou omáčku, proto ji přidávejte postupně. Výrobce doporučuje přibližně 1–2 polévkové lžíce na 300 g ostatních surovin. Výrobek je vhodný pro vegetariány a vegany.

Složení
Solené chilli papričky 48 % (chilli papričky 80 %, sůl), voda, pasta z fermentovaných SÓJOVÝCH BOBŮ (voda, sůl, SÓJOVÉ BOBY, PŠENIČNÁ mouka), pasta z fermentovaných bobů obecných 9 % (bob obecný 50 %, voda, sůl, PŠENIČNÁ mouka), cukr, modifikovaný kukuřičný škrob, mleté chilli papričky 1 %, sušený česnek, SÓJOVÝ olej, regulátor kyselosti: kyselina mléčná; zvýrazňovače chuti: inosinan disodný a guanylan disodný.

Alergeny
Obsahuje SÓJU a PŠENICI (LEPEK).

Průměrné výživové hodnoty na 100 g:
Energetická hodnota: 384 kJ / 92 kcal
Tuky: 2,5 g
     z toho nasycené mastné kyseliny: 0,4 g
Sacharidy: 11 g
     z toho cukry: 8,1 g
Bílkoviny: 3,2 g
Sůl: 11,3 g